Бычий цепень употребление мяса

Как можно заразиться бычьим цепнем, пути попадания в организм

В мире насчитывается огромное количество паразитов, которые оказывают пагубное влияние на организм животного или человека. Часто люди даже не догадываются, что причиной плохого здоровья, головных болей и нарушения пищеварительных процессов является наличие в организме гельминтов. Их жизнедеятельность и размножение в некоторых случаях могут привести к летальному исходу. Рассмотрим, как можно заразиться бычьим цепнем, какими мерами профилактики предостеречь себя от него.

Многие годы пытаетесь избавиться от ПАРАЗИТОВ?
Глава Института: «Вы будете поражены, насколько просто можно избавиться от паразитов принимая каждый день...

Читать далее »

Жизненный цикл гельминта

Бычий цепень, вызывающий большое количество разнообразных недугов, прозвали самым опасным видом глистов. Местом жительства паразита является тонкая кишка. Как следствие его нахождения в организме возникают нарушения в пищеварительной системе хозяина. Вред, нанесенный бычьим цепнем, затрагивает не только слизистые оболочки, но и внутренние органы.

Размер бычьего цепня превышает в длину 10 м, и страшно представить, какой вред он может нанести человеку, если размер кишечника вдвое меньше.

загрузка...

Данный вид гельминта, как и солитер, относится к ленточным червям и имеет следующие отделы:

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для избавления от паразитов наши читатели успешно используют Intoxic. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

  • на голове находятся присоски, благодаря которым глист прикрепляется к стенкам кишечника;
  • шейный отдел;
  • множество сочленений составляет туловище червя.

В процессе созревания сочленения отсоединяются от тела с большим количеством яиц. Тело человека они покидают через анус. Оказавшись в окружающей среде, они могут существовать не одну неделю.

Для бычьего цепня характерно развитие со сменой хозяина. Для продолжения жизненного цикла необходим крупный рогатый скот. В корову цепень попадает с травой, которая служит пищей для животных.

Личинки покидают яйца в промежуточном хозяине и, пользуясь кровеносными сосудами, оказываются в мышцах, где трансформируются в финны – своеобразные пузырьки. Они являются следующим этапом развития. Нередко инфицированная мясная продукция оказывается на столе человека, после чего развитие начинается заново.

бычий цепень

Первые признаки

При попадании паразита в организм можно наблюдать следующие признаки:

  • человек теряет вес;
  • пропадает аппетит;
  • появляются запоры или диарея;
  • болевые ощущения в животе;
  • расстройство желудка принимает хроническую форму.

Как можно заразиться

Заражение человека бычьим цепнем возможно лишь в одном случае – через употребление финнозного мяса, которое не было хорошо обработано термическим путем. Самый частый вариант, как инфицироваться паразитом – употребить сырой фарш или мясное блюдо с кровью.

Важно помнить, что и обработка высокой температурой не всегда помогает обезопасить пищу, особенно если мясо идет в блюдо большими кусками. Нередко финны спокойно переживают прожарку, если находятся в толщине мышц.

Заражаться бычьим цепнем можно и от домашних любимцев. Гельминт нередко обживается в организме у кошки или собаки. Исходит опасность и от рыбы: если она не пройдет надлежащую обработку, то человек рискует получить заражение.

Следует проявлять осторожность при разделывании зараженного мяса. Необходимо тщательно мыть нож, с помощью которого происходила разделка, иначе финны бычьего цепня могут оказаться на других продуктах питания.

Опасности туризма

Высокому риску заражения подвергаются туристы, которые любят посещать экзотические страны (к ним относятся Африка, Ближний Восток и Южная Америка). И дело не в соблюдаемой личной гигиене, а в кулинарии – трудно устоять и не попробовать в поездке какое-нибудь местное блюдо.

бычий цепень весь

загрузка...

В Азии в некоторых ресторанах подают суп с говядиной, которая проходит очень слабую термообработку и часто не имеет ветеринарных сертификатов – это в разы повышает шанс заражения.

Еще один возможный источник опасности – брошет, широко распространенный в Европейских странах. Это небольшие кусочки мяса, нанизанные на тонкую палочку. Чтобы не допустить сгорания дерева, повара жарят мясо очень быстро, чем это принято в приготовлении традиционного шашлыка. Такой способ приготовления позволяет даже в огне выживать личинкам бычьего цепня, так как заразиться можно именно финнозным мясом.

На северных территориях Российской Федерации источником такого мяса являются мозги северных оленей. Их принято считать деликатесом, а потому таким блюдом часто угощают гостей.

От человека к человеку

Пути заражения бычьим цепнем происходят и через передачу паразита от больного человека к здоровому. Хотя такая вероятность невелика, она все же присутствует. Плохо проглаженное постельное белье приводит к передаче паразита. То же самое относится к полотенцам, салфеткам и носовым платкам.

Человек, страдающий от бычьего цепня, может заразить окружающих, просто приготовив еду для семьи. Все дело в том, что финны, выделяемые с экскрементами, нередко попадают на кухонную утварь или другие предметы домашнего хозяйства.

Кто чаще в зоне риска

Данный недуг относится к разряду профессиональных заболеваний в сфере животноводства (доярки, скотники, пастухи). Особенно велик риск, если на ферме антисанитарные условия.

Какая опасность исходит от бычьего цепня

Попавший в организм человека паразит нередко вызывает патологические изменения, связанные с работой внутренних органов.

  1. Если тениаринхоз (так на языке медицины называется заболевание) развивается в области тонкого кишечника, то он может привести к катаральному воспалению.
  2. Из-за присосок цепня происходит травмирование стенок органа, что приводит к перфорации.
  3. При интенсивном заболевании в кишечнике возникает непроходимость.
  4. При хронических формах нарушается процесс получения организмом питательных веществ, витаминов и микроэлементов – их получает паразит.

Наиболее распространенные осложнения:

  • отмирание жирового слоя в поджелудочной железе;
  • колики в кишечнике;
  • воспаление желчного пузыря;
  • возникает аллергия на продукты жизнедеятельности паразита;
  • появление запоров.

заражение бычиго цепня

Меры профилактики

В статье показана опасность заражения бычьим цепнем, рассмотрено то, как он может передаваться. Зная особенности, при которых происходит попадание паразита в организм человека, нужно постараться себя обезопасить. Для этого важно соблюдать следующие меры профилактики.

  1. Обязательная вакцинация домашних любимцев.
  2. Систематически употреблять для профилактики препараты против гельминтов.
  3. Покупать мясную продукцию только там, где продавец может показать ветеринарное свидетельство.
  4. Мясо и рыба при готовке должны проходить тщательную обработку.
  5. Разделочные ножи необходимо хорошо мыть.
  6. Следует свести к минимуму общение с пациентом, зараженным бычьим цепнем.
  7. Не пренебрегать правилами личной гигиены.
  8. При выявлении у члена семьи тениаринхоза рекомендуется регулярно убираться в комнате больного и применять дезинфицирующие средства. Больному выделяют личные столовые приборы, полотенца, ежедневно необходимо проводить смену постельного белья.

бычий цепень!

Некоторые меры профилактики держатся под контролем санитарных служб:

  • проводятся экспертизы мясной продукции КРС, прежде чем она поступает на переработку или продажу;
  • больные животные своевременно выявляются;
  • обслуживающий ферму персонал регулярно проходит медицинские обследования;
  • окружающая среда нуждается в охране от загрязнений экскрементами животных;
  • важная роль отводится санитарному обустройству жилых пунктов.

При заражении тениаринхозом самолечение противопоказано.

Его симптомы сходны с некоторыми патологиями ЖКТ. Заняться лечением можно только после того, как будет уточнен диагноз. Именно специалист назначает препарат, дозировку и длительность терапии.

Жизненный цикл развития бычьего цепня: кто промежуточный, а кто основной хозяин паразита?

В природе существует множество видов, ведущих паразитический образ жизни. По подсчетам ученых, их почти 90 тысяч. Для развития и размножения каждому из них нужен хозяин — либо человек, либо животное. Некоторые меняют до 4 хозяев в процессе жизни.

Бычий цепень — один из таких паразитов. Это представитель отряда цепней, куда входит большинство видов, относящихся к классу ленточных червей или цестод. Сами цестоды являются одновременно одним из трех классов гельминтов (глистов) и частью обширного типа плоских червей, 6 из 7 классов которого — разнообразные паразиты.

Главной особенностью цестод стала утрата ими в процессе эволюции пищеварительного тракта. Это означает, что взрослым особям для питания нужна пищеварительная система хозяина. В отсутствие собственного пищеварения каждый из этих червей представляет собой фабрику, штампующую яйца. Если говорить о цепнях, то все их тело — это голова и ячейки с яйцами, именуемые члениками.

Бычий цепень: жизненный цикл развития

Фото 1
Ученые выделяют четыре стадии развития паразита:

  1. Членик (проглоттида). За отправную точку можно взять момент выделения человеком созревших члеников. Это происходит и самостоятельно, и вместе с фекалиями. Проглоттида в данном случае выступает в роли оболочки, внутри которой находится множество яиц. Стоит заметить, что у члеников есть способность к самостоятельному движению, что увеличивает радиус заражения.
  2. Онкосферы. Следующий этап начинается в тот момент, когда животное, например корова, заглатывает яйца гельминтов вместе с травой. Трава попадает в желудок, где под действием желудочного сока происходит растворение оболочки, в которую они были заключены. В одной проглоттиде находится до 100 000 яиц с заключенными в них личинками. Высвободившись, онкосферы активно покидают желудок, потому что им нужно попасть в кровоток жертвы. Он служит им транспортным средством, разнося паразитов по всему телу животного. Постепенно личинки созревают.
  3. Финны. Третья стадия начинается тогда, когда личинки «оседают» в мышечной ткани хозяина. Финна бычьего цепня обычно развивается за 4 месяца в цистерок. Там они ждут своего часа: когда животное забьют и его мясо окажется на столе человека. Бычий цепень в мясе (см. фото) диагностируется визуально.
  4. Поглощение человеком зрелых личинок бычьего цепня, которые не были разрушены длительной термической обработкой мяса крупного рогатого скота. Попавшие внутрь человека личинки не разрушаются под действием его ферментов и соляной кислоты, они спокойно покидают желудок и оказываются в тонком кишечнике, где у человека происходит всасывание питательных веществ из химуса — жидкой, частично переваренной пищи, поступающей из желудка.

Три месяца требуется личинкам, чтобы превратиться во взрослых червей, способных к размножению. Бычий цепень развитие имеет гермофродитное, поэтому, вырастая, он автоматически начинает выделять проглоттид с яйцами, которые станут началом нового жизненного цикла.

За год червь выделяет порядка 600 миллионов яиц. Помножьте это на двадцать лет, которые паразит может провести в организме человека, если тот не занимается лечением, и получатся миллиарды паразитов, готовых к расселению.

Промежуточный хозяин

Фото 4Фото 4Домашний крупный рогатый скот, а также дикие жвачные парнокопытные — это животные, которые могут выступать в роли промежуточного хозяина бычьего цепня.

Мы уже знаем, как происходит заражение. Попавшие в кровоток яйца становятся личинками, которым нужно четыре месяца для того, чтобы достичь стадии цистицерк (которые также называются финнами).

В этот период личинки еще прячут «голову» (сколекс) внутри пузырька своего тела — она вывернется наружу только при попадании в человека, где понадобятся ее присоски. У финн имеются другие приспособления для того, чтобы удерживаться на одном месте в мышечной ткани животного — это крючья.

Финны в организме промежуточного хозяина не безвредны. Если заражение сильное, животное страдает: у него поднимается температура, мышцы становятся болезненными, нарушается деятельность сердца и ЖКТ, животные отказываются от еды.

Через пару недель болезнь «проходит», паразит остается, но внешне все похоже на полное выздоровление. В отдельных случаях наблюдается смерть, которая наступает после резкого снижения температуры.Фото 3Фото 3

Основной хозяин

Только в организме человека червь достигает взрослой стадии. Поначалу заражение не имеет внешних признаков. Спустя несколько месяцев начинается хроническая фаза с перечисленными ниже симптомами.

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для избавления от паразитов наши читатели успешно используют Intoxic. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

Со стороны ЦНС:

  • бессонница;
  • слабость и утомляемость;
  • головные боли.

Со стороны ЖКТ:

  • гиперсальвация (повышенное выделение слюны);
  • изжога;
  • тошнота и рвота;
  • запоры или поносы;
  • резкие переходы от голода к отвращению, вызываемому пищей;
  • боли в животе, желудке — без точной локализации.

При этом диагностика тениаринхоза не вызывает сомнений только в случае выделения проглоттид из ануса. Бычий цепень и основной хозяин могут существовать на протяжении нескольких лет.

Подробнее про симптомы у основного хозяина бычьего цепня читайте тут.
Обратите внимание на лечение паразита.
Карликовый цепень подробно описан здесь https://101parazit.com/gelminty/lentochnye-chervi/cepen/karlikovyi-tsepen-simptomy-lechenie.html.

Цепень в мясе

КФото 5Фото 5ак уже говорилось выше, человек встречается с паразитом, когда имеет дело с зараженным мясом, в мышцах которого находятся мелкие пузырьки — цепни на стадии цистицерк.

Для того, чтобы сделать их безвредными, достаточно варить мясо не менее двух часов, либо же хорошенько его прожарить. Смерть цистицерк от высокой температуры начинается уже при 80 градусах. Не любят они и сильного холода — избавиться от паразитов в мясе можно, если несколько дней подвергать продукт сильному замораживанию при температуре минус 15-18 градусов.

Помимо пищевого заражения существует еще риск профессионального заражения, которому подвергаются лица, имеющие дело со скотом — пастухи, доярки, скотники, а также те, кто работает на скотобойнях и мясокомбинатах.

Бычий цепень в рыбе не живет, а вот лентец широкий спокойно паразитирует в речных окунях.

Строение паразита

Бычий цепень строение имеет традиционное для ленточных червей. Небольшая головка (до 2 мм), на которой находятся четыре присоски, и множество члеников — их число может достигать 1000-2000. Совокупность члеников (проглоттид) называется стробилой. Стробила соединяется с головкой небольшой шейкой.

Не все проглоттиды одинаковы: они представляют собой постоянно обновляющийся ряд, начало которого у шейки пополняется новыми, в то время как с конца отделяются зрелые проглоттиды.

Сначала членики двуполы, но, когда они приближаются к концу, то в них уже находится сформированная матка со множеством ответвлений, где лежат онкосферы, содержащие внутри свернутые личинки. Отделяющиеся проглоттиды способны к самостоятельному движению. В длину они бывают 2-3 см, а в ширину — чуть больше сантиметра. Онкосферы значительно мельче — 0,03-0,04 мм.

У червя нет ни полости тела, ни органов пищеварения. И голова ему нужна только для прикрепления к стенке кишки хозяина. Питается он через плоскую мембрану, поглощая углеводы из пищи человека. Особенно ему нравятся полисахариды, например глюкоза. За три месяца из цистицерки червь вырастает в длину до 5 метров. Обычно в организме человека находится всего один паразит, но бывают случаи, когда их два и более.Фото 6Фото 6

Бычий цепень: длина средняя и максимальная

Бычий цепень размеры имеет самые длинные среди гельминтов, живущих в организме человека. В среднем его длина 6-7 метров, в более широких пределах — от 4 до 12 метров. В то же время в профессоинальной литературе можно найди данные о находке 22-метрового червя. Это максимальная длина паразита.

Заключение

В наше время борьба с бычьим цепнем еще далека от завершения. Есть множество стран третьего мира, где тениаринхоз является широко распространенным заболеванием. Но и в России имеются регионы, где заболевание можно встретить не так уж редко — в основном речь идет о местностях, где традиционно употребление соленого и вяленого мяса, не проходящего термическую обработку в должной мере. Правила профилактики просты:

  • нужно строить туалеты, чтобы защитить пастбища от человеческих фекалий.
  • мясо, купленное с рук и добытое на охоте, обязательно подвергать длительному воздействию высоких температур.
  • для лиц с профессиональным риском проводить периодические обследования.

Заболевание излечимо, но лучше избегать заражения выполняя рекомендации по профилактике.

Полезное видео

Детально рассказывается на видео о жизненном цикле паразита бычий цепень: